Les saveurs de la saison se mêlent à la tome fraîche de Cantal AOP.

La douceur de la pomme de Terre accompagné de pommes, miel et thym pour magnifier le Canard.

Une viande délicieusement tendre de Pure Aubrac avec une tourte aux pommes de terre fondante à la crème de foie gras

Des pois Blonds de la planèze mijotés avec de la tomate et des poivrons et ses rochers de viande pure Aubrac

Une soupe de légumes de saisons et sa crème ail échalote.

Un thon rouge mariné cuit à la plancha et son riz basmati infusé au citron et au thym